2 formas de almacenar jugo de tomate casero para uso en verano

Bienvenid@ aquí Amelia, hoy os traigo.

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¿Está abarrotado de tomates en su jardín este año? ¿Quieres saber qué hacer con todos?

¿Has pensado en convertir los tomates en jugo? El jugo de tomate es una excelente manera de obtener vitaminas sin tener que comerlas.

Además, también es un gran ingrediente que se puede tener a mano durante los meses de invierno, cuando puede preparar una variedad de sopas.

Si ha decidido qué jugo de tomate le gusta hacer usted mismo, sintonícelo, ya que compartiré con usted cómo hacer jugo de tomate y dos formas de guardarlo para un uso a largo plazo. Todas estas recetas se originaron y se pueden encontrar en Ball: una guía para salvar el libro azul.

Esto es lo que necesita saber para hacer jugo de tomate:

Cómo hacer y enlatar jugo de tomate.

Necesitará:

  • 3 libras de tomates por litro de jugo deseado
  • Jugo de limon

1. Preparación de tomates

El proceso comienza con la cocción de los tomates. Asegúrate de lavar los tomates y quitarles todos los tallos. Corta los tomates en cuartos y asegúrate de quitarles el corazón también.

Cuando los tomates estén lavados y cocidos, saca una olla grande con el caldo y avanza, haciendo el jugo.

2. Pon los tomates en una olla

Eche todos los cuartos de tomate en un caldo grande. Pon el caldo en la estufa a fuego medio.

Es importante revolver constantemente los tomates y controlar el calor debajo de la olla para asegurarse de que los tomates no se peguen y no se quemen.

Cuando los tomates estén blandos, retira la olla del fuego y avanza.

3. Pasarlos por el destornillador

Este paso se puede realizar de tres formas diferentes. Si tiene un exprimidor automático, pase los tomates por el exprimidor.

También puede pasar los tomates ablandados por un procesador de alimentos para triturar los tomates y extraerles el jugo.

Finalmente, puede omitir los tomates ablandados a través de un molino de alimentos. Si elige esta opción, coloque el molinillo de alimentos sobre una cacerola grande y pase los tomates por el molinillo de alimentos en lotes. Tengo las tres herramientas en la cocina y prefiero un molino de alimentos.

Aunque el molino de alimentos requiere más grasa para el codo, se adapta bien y no parece que pueda alejarme de él. Cuando los tomates obtengan el jugo, páselos por un colador para asegurarse de que se eliminen los trozos grandes de tomate.

4. Caliéntalo

A continuación, vuelva a colocar la olla con el jugo en la estufa. Pon el fuego a fuego medio y asegúrate de revolver el jugo continuamente.

La idea es calentar el jugo hasta que hierva directamente. Tú no hay necesidad quiero hervir el jugo. Cuando el jugo esté completamente caliente, apague la estufa.

5. Dale un poco de jugo de limón.

Una vez que el jugo se haya calentado, es hora de agregar el jugo de limón. El jugo de limón funciona como conservante en este método. El jugo de limón ayuda a que algunas verduras y frutas conserven el color, lo cual es muy importante para el enlatado.

Si los alimentos enlatados se decoloran, cómelos mal. Asegúrese de no perderse este paso del proceso.

Agregue una cucharada de jugo de limón a cada pinta y dos cucharadas de jugo de limón a cada cuarto de galón. Puede esperar hasta que los frascos estén llenos antes de agregar el jugo de limón.

6. Prepara los frascos

Antes de enlatar el jugo de tomate, asegúrese de que los frascos se hayan preparado correctamente. Los frascos deben lavarse con agua tibia y jabón. Seque bien los frascos y colóquelos en horno de remediación.

Si tiene un lavavajillas, puede lavar los frascos en el lavavajillas y luego colocarlos en el horno para limpiarlos.

Sin embargo, si su lavavajillas tiene una configuración de desinfección, puede completar todo el proceso por usted.

Una vez que sus frascos estén limpios, es hora de trabajar en las tapas y anillos. Ponga una olla pequeña de agua en la estufa y déjela hervir.

Cuando el agua hierva, apague la estufa y agregue nuevas tapas al agua. Déjelos durante aproximadamente un minuto y retírelos con pinzas.

Después de desinfectar las tapas, agregue los anillos al agua durante uno o dos minutos. Asegúrese de quitarlos con unos alicates.

Coloque las tapas y los anillos recién limpios sobre una toalla limpia para secarlos Fabricante de platos hasta que esté listo para usarlos.

7. Procesar el jugo

Cuando se calienta el jugo de tomate y se limpian los frascos, es hora de comenzar a procesar el jugo de tomate.

Empezar con Cucharón de sopa poner el jugo en frascos. Asegúrate de usar embudo para asegurarse de que el jugo entre en el frasco y no en todo el espacio de trabajo.

Además, asegúrese de que haya espacio en la parte superior del frasco para la cabeza de ¼ de pulgada, de modo que la tapa tenga suficiente espacio para un sellado adecuado.

Cuando los frascos estén llenos, coloque firmemente las tapas y los anillos sobre ellos. Coloca los frascos en agua hirviendo.

Llena la lata con agua hasta cubrir los lados de los frascos. Coloque la comida enlatada en la estufa a fuego alto, pero no continúe hasta que el agua haya hervido.

Cuando el agua empiece a hervir, procesa los frascos según el tamaño de los frascos. Las pintas deben procesarse en 35 minutos y los cuartos en 40 minutos.

Al final del temporizador, apague la estufa. Con unas pinzas, retire con cuidado los frascos de las latas y colóquelos en la encimera donde se puedan enfriar.

8. Espere y guarde

El último paso es sencillo. Esperas 24 horas a que cierren los bancos. En este momento escuchará un sonido de «ping». Es el sonido de las tapas que se succionan en frascos.

Cuando termine el período de 24 horas, deslice el dedo sobre la parte superior de cada tapa. Si la tapa es plana, el frasco está bien cerrado.

Pero si pasa el dedo por la tapa y siente que el botón sobresale en el medio del frasco o presiona accidentalmente el dedo mientras revisa, el frasco no se ha cerrado correctamente.

Coloque este frasco de jugo en el refrigerador que necesita comer de inmediato, o coloque una nueva tapa en el frasco y procese.

Sin embargo, para los frascos que se han cerrado correctamente, solo necesita indicar la fecha y el contenido de los frascos y guardarlos en un lugar fresco y seco.

Cómo cocinar y congelar jugo de tomate.

Si no desea conservar los alimentos, le alegrará saber que también puede preparar jugo de tomate y congelarlo. Así es cómo:

1. Preparación de tomates

Este proceso comienza como el segundo. Asegúrate de lavar los tomates antes de hacerlos. Retire el corazón de los tomates y córtelos en cuartos. Si los tomates tienen ciertas semillas, quítalas también.

Cuando los tomates estén cocidos, puedes avanzar congelándolos.

2. Ablandarlos

La siguiente tarea es ablandar los tomates. Ablandar es mucho más fácil con su jugo. Coloca los tomates en una cacerola y enciende la estufa a fuego medio.

No olvides mezclar los tomates para que no se peguen y no se quemen. Cuando los tomates se ablanden, puede pasar al siguiente paso.

3. Procese los tomates

Este paso tiene varias formas de lograr el mismo resultado. Puede plantar tomates en un procesador de alimentos, exprimidor o molino de alimentos.

Como dije anteriormente, tengo las tres herramientas en la cocina, pero sigo prefiriendo el molino de alimentos. Se adapta bien a la extracción del jugo de los tomates.

A veces también vuelvo y exprimo el núcleo porque no me gusta gastar. Sabía que pasaba la piel de tomate por un procesador de alimentos para quitarles el jugo.

Si eres frugal y te encanta usar todo, un molino de alimentos es una excelente manera de hacerlo. Pero utilice la forma que le resulte más conveniente.

4. Déjalos sentarse

Para este método no se calienta el jugo de tomate. En cambio, haces exactamente lo contrario. Deje que el jugo de tomate repose un rato para que se enfríe.

Cuando el jugo se enfría lo suficiente, puede entrar en recipientes de plástico.

5. Recójalos

La etapa final de este proceso es el envasado del jugo de tomate para su congelación. Puedes verter el jugo frascos de plástico diseñado para congelar. También puedes empacar jugo de tomate contenedores de congelador.

Mi método preferido para cocinar es congelar jugo de tomate. bandejas de hielo. Cuando estén congelados, coloque los cubos en plástico. bolsa de congelador para un fácil almacenamiento.

Si desea jugo de tomate para sopa de verduras, ponga unos cubos en una taza para una comida deliciosa.

Al hacer jugo de su cosecha de tomate este verano, podrá disfrutarlo durante todo el año.

Esperamos que encuentre muchas recetas y técnicas deliciosas sobre cómo hacer jugo de tomate para usted y su menú.

Por hoy termina este texto.

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